В морето от етикети и абревиатури на млечните продукти понякога дори на нас ни е трудно да се ориентираме. Ако обичате българско кисело мляко или сте верен почитател на бялото саламурено сирене, със сигурност сте попадали на означения като БДС и ЗНП.
В динамичния свят на хранителната индустрия, когато става въпрос за традиционни млечни продукти, нашите потребители търсят не само вкус, но и гаранция за качество, произход и състав. Затова често ни питат какво точно означават съкращенията БДС и ЗНП, и по какво се различават. В тази статия ще ви разкажем какви са основните характеристики на тези два стандарта и защо в нашата работа все по-често преминаваме към ЗНП – защитено наименование за произход.
Какво означава БДС и какви са неговите изисквания?
БДС е съкращение от Български държавен стандарт– система от специфични изисквания, които регулират технологията на производство, състава и качеството на определени храни. Ние, от Ел Би Булгарикум, произвеждаме редица продукти, които отговарят на този стандарт. Ето какво гарантира етикетът „БДС“ върху нашите продукти:
- Използваме само натурално краве мляко, без никакви растителни мазнини.
- Закваската включва само Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus – без добавки, стабилизатори или сухо мляко.
- Стриктно спазваме установените технологични норми по време на производствения процес.
Пример за такъв продукт е нашето кисело мляко Ел Би Булгарикум БДС 3,6% – с плътен вкус, гъста консистенция и здравословна стойност, благодарение на живите пробиотични култури, които съдържа. За нас това мляко не е просто храна – то е част от българското културно и здравословно наследство.
Какво представлява ЗНП и защо е важно?
Защитеното наименование за произход (ЗНП) е европейска сертификация, която удостоверява, че качеството и характерните свойства на даден продукт са изцяло резултат от географската му среда – включително природни и човешки фактори.
Когато наш продукт носи знака ЗНП, това означава, че всички етапи от производствения процес – от добива на млякото до финалната опаковка – се извършват в един и същ географски район. Именно българското кисело мляко е сред най-разпознаваемите продукти със ЗНП в Европа.
За нас ЗНП е естествено надграждане на БДС. Докато БДС гарантира състав и технология, ЗНП добавя още нещо ценно – гаранция за локален произход. Ние сме горди, че сме сред пионерите в прилагането на ЗНП за българските млечни продукти. Нашето кисело мляко ЗНП/БДС 2% комбинира най-доброто от традицията и съвременното производство – вкус, сигурност и прозрачност за потребителя.
Ново поколение доверие: Преходът от БДС към ЗНП
С нарастващото търсене на гаранции за произход и устойчивост, ние направихме логичния преход към ЗНП. Това ни позволява да предложим още по-стриктен контрол, като осигурим, че всички суровини идват от точно определен регион, отговарящ на специфични климатични, почвени и културни условия.
Докато БДС е национален стандарт, ЗНП действа като своеобразен „паспорт“ за продукта, признат в целия Европейски съюз. Така, когато изберете мляко със ЗНП от LB Bulgaricum, вие инвестирате в сигурността, че то е направено от суровини с локален произход, обработени по автентична технология и сертифицирани от европейски органи за контрол.
Сходства и предимства на двата стандарта
И БДС, и ЗНП имат една основна цел – да защитят потребителя и да гарантират високо качество. И двата стандарта се отнасят до чисти суровини, традиционни методи на ферментация и съзряване, както и ясни регулации.
За нас ЗНП е естествената еволюция на БДС. То въвежда още по-високо ниво на защита – не само на състава и процеса, но и на произхода. Всички млека, които използваме за нашите ЗНП продукти, идват от строго определени райони в България и това е официално удостоверено от съответните контролни органи.
Сравнение: БДС vs. ЗНП – как да изберем?
Изборът между БДС и ЗНП зависи от вашите лични предпочитания. Много от нашите потребители свързват БДС със „вкуса от детството“, докато други търсят проследимост и устойчивост – точно това предлага ЗНП.
Ние от Ел Би Булгарикум ви предлагаме и двата варианта, като всеки един от тях осигурява:
- Натурални съставки без добавки и консерванти;
- Високо съдържание на пробиотици, които са полезни за храносмилането;
- Автентичен български вкус и традиция.
Критерий |
БДС |
ЗНП |
| Обхват | Национален стандарт | Европейска защита |
| Производство | Съобразено с утвърдени национални норми | Само в определен географски район |
| Ingredients | Само мляко и закваска | Специфична технология и тероар |
| Контрол | Национални органи | Европейски и национални институции |
| Типични продукти | Кисело мляко БДС, кашкавал | Сирене и кисело мляко със ЗНП |
Ако търсите вкуса на нашите баби – заложете на БДС кисело мляко. Ако държите на гарантиран произход и европейски стандарт – изберете ЗНП.
Най-добрият подход е да редувате двата типа в менюто си и да се възползвате от разнообразието на пробиотични млечни продукти, които ние от Ел Би Булгарикум предлагаме.
Пробиотичните ползи и здравословният избор
Независимо дали избирате продукт по БДС или със ЗНП, важно е да следите съдържанието на живи култури и пробиотици. Именно тези „добри бактерии“ подкрепят имунната система, подобряват храносмилането и допринасят за цялостното ви здраве.
Всички наши кисели млека съдържат естествени пробиотични култури, които запазваме живи благодарение на прецизния ни производствен процес.
Ако темата ви е интересна, ви каним да прочетете и нашата статия: „Пробиотик – тайната на здравето“, вдъхновена от нашите собствени традиции и научен подход.
С какво още можем да разпознаем качественото българско кисело мляко?
Ето как да познаете, че на масата си имате истинско българско кисело мляко:
- Лек, но характерен кисел вкус;
- Гъста и хомогенна текстура;
- Наличие на живи млечнокисели бактерии, които подпомагат имунитета;
- Липса на консерванти, стабилизатори и овкусители.
В сайта ни ще откриете пълна информация за всеки продукт – състав, метод на производство, полезни свойства и много други. Разгледайте цялата ни гама в категорията „Млечни продукти“.
Приложение в кухнята и рецепти с млечни продукти Ел Би Булгарикум
Нашите продукти са не само вкусни, но и многофункционални в кухнята. Редовно публикуваме идеи и рецепти с мляко, сирене и кашкавал в нашата официална Facebook страница, за да ви вдъхновим за нови кулинарни експерименти.
Любимите ви предложения включват:
- Пълнена питка с кашкавал и свежи подправки;
- Айрян със закваска по традиционна рецепта;
- Домашни десерти с кисело мляко и плодове.
Информираният избор е най-здравословният
Независимо дали предпочитате продукти по БДС или ЗНП, за нас най-важното е вие да имате възможността да направите информиран избор. Като производител с дългогодишен опит и отдаденост на качеството, ние в LB Bulgaricum заставаме с името си зад всяка една опаковка. Спазваме традицията, залагаме на научно потвърдени пробиотични формули и сме ангажирани с мисията да подкрепяме здравословния начин на живот.
За нас автентичното българско кисело мляко е не просто храна – то е културен символ, част от наследството ни и ключ към дълголетието. С повече от 50 години опит и собствена производствена база, ние се гордеем, че сме еталон за качество в млечната индустрия. Нашите продукти не само покриват високите стандарти, но и носят реални ползи за здравето благодарение на специалните пробиотици, вложени в закваската ни.
Финални съвети при избора
- Винаги четете етикетите – обърнете внимание на маркировките БДС или ЗНП.
- Избирайте марки, които не само спазват стандартите, но и ги надграждат – като нас, LB Bulgaricum.
- Ако търсите по-високо съдържание на пробиотици, заложете на мляко без добавки.
- Последвайте ни в социалните мрежи – там споделяме нови продукти, рецепти и полезна информация.
Четете нашия блог – редовно публикуваме статии, новини и съвети, с които искаме да сме до вас при всеки избор.
