„Ел Би Булгарикум“ има уникална колекция от 1000 млечнокисели и бифидобактерии, както и от над 100 различни закваски. Те са живата сила на компанията.
Началото е поставено преди около 50 години, а днес колекцията е една от най-богатите в света по брой и разнообразие на щамове на Lactobacillus helveticus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii ssp lactis.
В колекцията се съхраняват и уникални закваски за традиционно българско кисело мляко, закваски за бяло саламурено сирене, кашкавал и масло, създадени от специалистите на компанията. Наред с това, тя включва и ценни природни комбинации на закваски за кисело мляко, в които различните микроорганизми съжителстват естествено и хармонично.
