Кашкавал „Балкан“ Ел Би Булгарикум се произвежда по класическа българска технология от висококачествено овче мляко с добавка на закваска от млечнокисели микроорганизми и калциев хлорид, които запазват вкусовите качества на продукта от едно време. Специфичната технология на производство на този тип продукт запазва полезните млечнокисели организми живи по-дълго по време на процеса на производство, а 60 дневния срок на зреене на кашкавала определя неговата висока хранителна стойност.
