Закваските в „Ел Би Булгарикум“ носят търговското наименование LBB. Те са едни от най-важните съставки при производството на български млечни продукти, затова и специалистите в „Ел Би Булгарикум“ им отделят специално внимание. В Научноизследователския център в дружеството се съхранява, обогатява и изследва уникална колекция от над 1000 вида млечнокисели и бифидо бактерии, част от които влизат в състава на над 100 различни комбинации от закваски.